Удивительная капуста
Удивительная капуста, похожая на репу известна со времён римской империи, но в нашей стране употреблять чудный овощ, массово начали совсем недавно.
Полезные свойства:
· Превосходит по витаминам лимоны и апельсины.
· Содержание кальция выше, чем в качественном твороге или молоке.
· Широкий «набор» других минералов.
· Богатый состав белков, углеводов и клетчатки.
· Наличие тартроновой кислоты, препятствующей образованию жира.
· Невысокая калорийность – 45 ккал на 100 г.
· Диетический состав допустим для беременных женщин и детей.
· Помогает очистить и снять воспаление в органах пищеварения.
· Выводит лишнюю жидкость.
· Понижает вредный холестерин.
· Отвар из корней и плодов пьют от туберкулёза лёгких и астмы.
· Свежий сок хорош от кашля, охриплости, воспалений дёсен, проблем с почками и сосудами.
Условия выращивания могут не отличаться особым комфортом. Капуста «готова» расти от зоны крайнего севера до жаркого юга. Помогает ей в этом мощная корневая система, прочно держащая в земле и уходящая вглубь на поиски воды до 2,5 м. Лучшие температуры выращивания: до 18 градусов тепла днём и 8 – в ночное время.
Подходящий срок уборки можно определить просто: если на репке легко провести ногтем царапину – значит, по витаминному составу она готова к употреблению.
В кулинарии этот вкусный и полезный овощ используют следующим образом:
в сыром виде, добавляя в салаты;
в супах как заменитель картофеля или просто дополнительный ингредиент (Великолепные свежие щи с капустой кольраби по вкусу ничем не уступают щам, приготовленным с использованием белокочанной капусты. При этом кольраби созревает на два месяца раньше);
в овощных солянках и при запекании;
позднеспелые сорта маринуют.
ВНИИССОК предлагает сорта и гибриды Соната F1,Добрыня F1, Венская Белая 1301