Удивительная капуста

Удивительная капуста, похожая на репу известна со времён римской империи, но в нашей стране употреблять чудный овощ, массово начали совсем недавно.

Полезные свойства:

· Превосходит по витаминам лимоны и апельсины.

· Содержание кальция выше, чем в качественном твороге или молоке.

· Широкий «набор» других минералов.

· Богатый состав белков, углеводов и клетчатки.

· Наличие тартроновой кислоты, препятствующей образованию жира.

· Невысокая калорийность – 45 ккал на 100 г.

· Диетический состав допустим для беременных женщин и детей.

· Помогает очистить и снять воспаление в органах пищеварения.

· Выводит лишнюю жидкость.

· Понижает вредный холестерин.

· Отвар из корней и плодов пьют от туберкулёза лёгких и астмы.

· Свежий сок хорош от кашля, охриплости, воспалений дёсен, проблем с почками и сосудами.

Условия выращивания могут не отличаться особым комфортом. Капуста «готова» расти от зоны крайнего севера до жаркого юга. Помогает ей в этом мощная корневая система, прочно держащая в земле и уходящая вглубь на поиски воды до 2,5 м. Лучшие температуры выращивания: до 18 градусов тепла днём и 8 – в ночное время.

Подходящий срок уборки можно определить просто: если на репке легко провести ногтем царапину – значит, по витаминному составу она готова к употреблению.

В кулинарии этот вкусный и полезный овощ используют следующим образом:

в сыром виде, добавляя в салаты;

в супах как заменитель картофеля или просто дополнительный ингредиент (Великолепные свежие щи с капустой кольраби по вкусу ничем не уступают щам, приготовленным с использованием белокочанной капусты. При этом кольраби созревает на два месяца раньше);

в овощных солянках и при запекании;

позднеспелые сорта маринуют.

ВНИИССОК предлагает сорта и гибриды Соната F1,Добрыня F1, Венская Белая 1301